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吃苦耐劳方能翱翔职场

  精英之星:赵常均,重庆大顺食府、钓鱼城餐饮管理公司行政总厨。
从厨19年,曾在北京,深圳,广州,石家庄,海南从厨,精通川、粤菜的研发及制作。
精英感言:吃得苦中苦,才能在职场中站住脚
在16岁那年,赵常均独自一人来到重庆,开始了厨师生涯。没有技术的他最开始在一家豆花店帮人推豆花。每天早上5:30起床开始用石磨推豆花,晚上所有人都下班了,还要做清洁,直到凌晨。从早忙到晚,无比艰辛。同事们忍受不了如此的辛苦纷纷离开。当时赵常均也打起了“退堂鼓”,一天他告诉老板, “这活太辛苦了,我也想放弃”。老板苦口婆心的对他说“现在是一个全新的科技时代,一个人要想在职场中成功,一是有丰富的科学知识,二是靠自己勤奋学一技之长”。对这番话有所触动的赵常均留下了。他忍着劳累,工作更加努力,后来一位“川菜”烹饪泰斗的得力徒弟陈贞良赏识赵常均的吃苦精神,收他为徒。从此他在工作中更加埋头苦干。
为了自己能在职场中能站稳脚,获得更大的生存发展空间,赵常均不断向同行学习改良、开发菜品外,又不断学习厨房管理。管理又是一门学问,会炒菜不等于会管理好厨房。于是他在有限的文化条件下刻苦专研成本核算、人力资源等知识。
如今,赵常均对厨房的菜品开发、厨政管理、成本核算等每一个环节已是驾轻就熟,除把本酒楼的厨政工作打理得井井有条外,还经常被人请去进行考核与指导其他员工。他认为,能获得今天在职场的一席之地,最重要的就是得吃苦耐劳。
 

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